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大学活动方案

大学生美食创作比赛活动策划书

时间:2018-12-04 12:52:16   作者:未知   来源:网络转载   阅读:349   评论:0

  一、承办方:XX大学学生社区团工委

  二、协作单位:XX集团饮食服务公司

  三、活动时间:

  四、活动地点:校园一餐厅二楼

  五、活动目的:

  1、让同学们了解一些菜式的制作工艺,提高他们对菜式的认识

  2、在菜式的制作过程中提高选手的动手能力,推行合理饮食的理念

  3、增加同学菜式方面的知识,丰富同学们的课余生活

  4、给同学一个展现自我的舞台,发展烹饪爱好者的兴趣,为烹饪爱好者们提供一个相互交流和学习的平台

  六、活动主题:我和美食有个约会

  七、活动概述:此次厨艺大赛活动是由学生社区团工委主办,由学校食堂(或由校外附近餐厅支持赞助)协办的一项丰富同学课余生活的活动。旨在弘扬中国传统的饮食文化,推行健康饮食的观念和展示同学们的手艺。参赛作品是参赛者在规定时间内(30分钟)利用所需菜种(其他调味品根据个人不同需要提供)进行制作而诞生。每组人员不超过三人,比赛分三组进行。

  八、赛制安排:此次大赛分为通俗组、乡韵组及创新组,各组简介如下:

  1、通俗组:主要制作日常生活中脍炙人口的菜品、尽量做到不失原味。

  2、乡韵组:参赛选手主要制作家乡菜品或地方特色菜品,比赛过程中需介绍菜品背景。

  3、创新组:在已有菜品的基础上有所创新,参赛选手可以自由发挥,比赛过程中选手需向大家介绍菜品的创新亮点。

  九、活动流程:

  1、选手分组进行比赛,并在比赛过程中穿插游戏来调动现场气氛,专家或主持人可向同学们介绍一些厨艺和饮食健康知识。

  注:由上述三组派出代表抽签决定比赛顺序。

  2、每组结束后由选手对自己的作品进行展示与介绍,然后由评委品尝并亮分。在每组交接过程中也可安排游戏,避免出现空场。

  3、成品菜请现场观众免费品尝。

  4、颁奖前:由文艺部表演一个节目,同时进行最后统计。组织人员准备奖品,安排颁奖。

  5、颁奖过程:

  6、比赛结束:由赞助方、主办方的代表发言。

  十、活动具体安排:

  1、活动前一个礼拜贴出海报,做好宣传。

  2、与食堂联系好餐具和菜式制作所需物品,与校外附近餐厅合作取得活动经费。

  3、购买奖品和奖状。

  4、比赛前两天由宣传部派发宣传资料,进一步做好宣传工作。

  5、比赛前一天由工作人员准备好比赛所需菜种,并对菜种做好冷藏工作以保新鲜。

  6、比赛当天下午由团工委成员对比赛场地进行布置和比赛炊具的准备。

  十一、评分标准:

  1、评分表(乡韵组)

  选手序号

  作品名称

  颜色搭配20%

  刀工技术20%

  摆拼造型20%

  主题思想10%

  特色15%

  营养结构15%

  总分100%

  2、评分表(创新组)

  选手序号

  作品名称

  颜色搭配20%

  刀工技术20%

  摆拼造型20%

  主题思想10%

  创新15%

  营养结构15%

  总分100%

  3、评分表(通俗组)

  选手序号

  作品名称

  颜色搭配20%

  刀工技术20%

  摆拼造型20%

  主题思想10%

  贴近原作度15%

  营养结构15%

  总分100%

  从色、香、味三方面进行评选.这是重头戏,评委务必认真负责,公正公道。

  时间控制分数:(10分)

  每组还有10分的时间分,规定时间为30分钟,由工作人员计时。规定如下:

  超过10分钟以上,15分钟以下者,扣4分;

  以此类推,直至扣完为止。

  总分合计方式,去掉一个最高分,去掉一个最低分,

  参赛选手得分=(总计评委分数)÷(评委人数-2)+时间得分

  十二、评奖方式:

  1、评委组:专业厨师两名、老师两名、学生代表两名。(决赛阶段加设观众评审15名,作出最后评审)

  2、奖项设置:设一、二、三等奖,最佳综合效果奖,最佳刀工奖,最佳造型奖,最佳内容奖,最佳营养奖,最具人气奖,奖项不重复。最具人气奖由现在观众投票选出,又由最具人气奖得主抽出一名幸运观众。

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